基于動(dòng)態(tài)光散射法的納米粒度儀是一種用于測(cè)量分散于液體中納米/亞微米顆粒粒徑及粒徑分布的分析儀器，其測(cè)量原理為：當(dāng)一束單色激光照射到被測(cè)樣品，會(huì)在某一角度產(chǎn)生一定強(qiáng)度的散射光。由于懸浮顆粒受到液體分子無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)的撞擊而做不規(guī)則的布朗運(yùn)動(dòng)，因此觀察到的散射光強(qiáng)度也將不斷地隨時(shí)間起伏漲落。基于布朗運(yùn)動(dòng)的斯托克斯-愛(ài)因斯坦方程，當(dāng)懸浮液溫度和黏度已知時(shí)，通過(guò)分析這些散射光強(qiáng)度隨時(shí)間漲落的函數(shù)即可計(jì)算得到顆粒的平均粒徑。
 

　　蔗糖是食糖的主要成分，是雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。根據(jù)蔗糖分子的空間填充模型，可以推算出其X，Y，Z軸的尺寸分別為0.72nm，0.60nm，1.06nm，因此可以使用蔗糖來(lái)確定納米粒度儀的測(cè)量下限。使用去離子水制備蔗糖溶液，并使用0.02μm的針頭過(guò)濾器過(guò)濾。使用粒度儀測(cè)量蔗糖的粒度，設(shè)置儀器自動(dòng)選擇測(cè)量次數(shù)與測(cè)量時(shí)間，測(cè)量溫度為25°C，蔗糖折射率為1.54。蔗糖粒度分布的峰值粒徑為0.9nm，與推算的蔗糖分子粒徑相符，同時(shí)也驗(yàn)證了粒度儀的測(cè)量下限。
 

　　根據(jù)顆粒在液體中的布朗運(yùn)動(dòng)的速度測(cè)定顆粒大小。微小粒子懸浮在液體中受到液體介質(zhì)的分子碰撞會(huì)產(chǎn)生無(wú)規(guī)則地布朗運(yùn)動(dòng)，布朗運(yùn)動(dòng)的速度依賴(lài)于粒子的大小和介質(zhì)粘度，粒子越小，或介質(zhì)粘度納米粒度儀的測(cè)量結(jié)果表明：粒徑相對(duì)誤差和重復(fù)性均小于1%，滿(mǎn)足《動(dòng)態(tài)光散射粒度分析儀檢定規(guī)程(JJG1104-2015)》的要求。越小，布朗運(yùn)動(dòng)越快。粒子的布朗運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致散射光強(qiáng)的波動(dòng)和變化，而這種波動(dòng)和變化的快慢與粒子粒徑有關(guān)。